小松菜が苦い・辛い理由は?苦手を解消する方法も!

小松菜には多くの栄養成分が含まれています。

そのことから「天然のマルチサプリ」と呼ばれることもあります。

このように小松菜にはとても豊富な栄養素が含まれているので積極的に食べていきたいところです。

ただ、問題なのは味です。

僕を含めて大丈夫な人もいますが、苦さや辛さを感じてしまう人も少なくありません

そういった理由で小松菜を敬遠しがちな人もいることでしょう。

そこで今回は小松菜の苦みや辛みの対策について書いてみました。

今回のお届け内容はこちら↓

  • 小松菜が苦い理由と対策法は?
  • 小松菜が辛い理由と対策法は?
  • 小松菜の効能を紹介!

となっています。

それでは発送開始!

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小松菜が苦い理由と対策法は?

まずは小松菜が苦い理由と対策法についてです。

理由と対策法をそれぞれ書いていきますね。

小松菜が苦い理由は?

まず旬でない時に小松菜を食べると苦いことが多いようです

ちなみに小松菜の旬は冬です。

今ではハウス栽培されることも多い小松菜ですが、やはり旬の小松菜はおいしいです。

もともと小松菜は冬に強い野菜で「冬菜」「雪菜」というようにも呼ばれます。

一二度、霜が降りた方が甘みが増し、さらに葉も柔らかくなるようです。

そのため冬の小松菜は苦手な人でも食べやすいです。

また、自家栽培の場合は間違った栽培方法だった場合に苦くなることが多いようです。

肥料の加減や水を与える量などでも味が変わってしまいます。

これは天候によっても左右されるので難しいところです。

そのためしっかりと栽培方法を調べてから作る必要があります。

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小松菜の苦さを解消する方法は?

続いては小松菜の苦さを解消する方法についてです。

小松菜の苦さを解消するにはいくつかの方法があります。

それは、

  • 下処理を工夫する
  • 調理法を工夫する

の2つです。

それぞれ紹介しますね。

下処理を工夫する

まずは下処理についてです。

ゆでるときに砂糖を入れると苦味がマシになります。

また、ゆでた後によく絞ると苦味が薄れます。

ただ、絞ってしまうと苦味とともに栄養も薄れてしまうのでお勧めはできません。

調理法を工夫する

続いては調理法です。

ただ炒めるという家庭でもごま油なんかを入れたりすると苦味が薄れることもあります。

また、

  • 麻婆小松菜
  • 小松菜のガーリック炒め

といったようなインパクトのある料理なら苦味を気にしなくなります。

こういった調理法を試してみてください。

小松菜が辛い理由と対策法は?

続いては小松菜が辛い理由についてです。

小松菜の辛みの原因はソチオシアネートです。

ソチオシアネートというのは、アブラナ科の植物に入ってることが多い辛み成分です。

  • 大根
  • からし菜

といった野菜もアブラナ科の野菜で同じ理由で辛いです。

ただこのソチオシアネートは、

  • 発がん抑制
  • ピロリ菌除去
  • 目の網膜老化防止
  • 美肌効果

といったような効能があり、ただ悪いだけのものでもありません。

そのため工夫してでも食べる価値があるといえるでしょう。

対策は先ほどと同じです。

先ほど書いたように下処理や調理法に工夫をすれば幾分かはましになります。

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小松菜の効能を紹介!

最後は小松菜の効能についてです。

今まで読んできてそこまで価値があるのかと思った人がいるかもしれません。

ただ、やはり小松菜には食べる価値があるといえるでしょう。

なんせ、冒頭にも書いたように「天然のマルチサプリ」と呼ばれるくらいですから。

なぜなら小松菜には、

  • 骨や歯を丈夫に保つ
  • 老化防止・免疫力向上に
  • ストレス緩和・イライラ対策
  • 貧血改善・妊娠中の栄養補給
  • むくみ・高血圧予防
  • 肥満予防・ダイエットサポート
  • アンチエイジング・美肌に

出典先:https://www.slow-beauty.net/post-217/

といったように様々な効能があるからです。

「天然のマルチサプリ」という呼び名も伊達じゃないですよね。

まとめ

今回は小松菜の苦みや辛みについて書いてみました。

確かに小松菜には苦みや辛みがあります。

ただそれでも食べる価値があるほどに栄養豊富の野菜です。

対策法もいくつか書いたので試してみてください。

今回はここまで。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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