栄養価が高く整腸剤としての役割も果たし｢麦こがし｣というお菓子の材料としてもよく知られているはったい粉。
今ではほとんど食べる機会がなく懐かしの味として親しまれています。
ただ、最近では便秘や美容効果、ダイエットに効果的として再び注目されているのです。
そんなはったい粉ですがダイエットに良いとはいえ食べすぎるとやはり太ってしまうのでしょうか？
というわけで今回ははったい粉について色々とまとめていこうと思います。
今回のお届け内容はこちら↓
- はったい粉の食べすぎは太る？
- はったい粉の代用品は？
- はったい粉の便秘やダイエットへの効果
- はったい粉はグルテンフリー？
- はったい粉のおすすめレシピ
となっています。
それでは発送開始！
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はったい粉の食べすぎは太る？
はったい粉の糖質量を100ｇあたりで小麦粉と比べてみると小麦粉73.4ｇ、はったい粉 68.6ｇとなっています。
多少商品によって差が出ると思いますがこれくらいが目安と考えて良いかと。
はったい粉の方がすこし少ないですが小麦粉と比べてもあまり変わらないなといった印象を受けますね。
次にカロリーを比べてみると100gあたり、小麦粉は368kcal、はったい粉は371kcalにとなっています。
こちらに関してはもはや誤差と呼べるほどの差しかありません。
これらのことからはったい粉は小麦粉とほとんどカロリーや糖質が変わらないと言えます。
なので小麦粉と同じように食べ過ぎてしまうと太ってしまうと言えるでしょう。
体に良いからと言ってやはり食べ過ぎには注意が必要です。
はったい粉の代用品は？
お菓子作りなどではったい粉の代わりとして使えるもので1番良いのはきな粉かと思います。
はったい粉というのははオオムギを炒って挽いたもの。
香ばしい風味と自然の甘みがあるため大豆を炒って作られるきな粉に似た風味があると言えます。
粉の色も似ているのできな粉で作ったとしてもはったい粉で作ったものに雰囲気を似せることが出来るでしょう。
はったい粉の便秘やダイエットへの効果
はったい粉は便秘やダイエットに効果があります。
その要因としてははったい粉にたくさん含まれている食物繊維があげられます。
食物繊維には脂肪分を包み込んで腸の働きを活発にして排泄を促進する働きを持ちます。
そして、それにより便秘解消の効果があるのです。
また、食物繊維を含んだ食べ物は体内で膨張するので満足感が得ることが出来ます。
それが食べ過ぎを防ぐことに繋がりダイエット効果があるとも言えるのです。
他にもはったい粉にはたくさんの、
- ミネラル
- ビタミン
といった栄養素が含まれています。
そして、それらもまたダイエットに効果的なのです。
はったい粉の栄養価
はったい粉の栄養価は小麦粉と比べてみてみると、
- カリウム4倍
- マグネシウム7倍
- 鉄3.5倍
- 亜鉛9倍
- 食物繊維６倍
となります。
カロリーや糖質の量ではあまり変わりませんでした。
しかしながら、栄養価の点ではずば抜けてはったい粉の方が高くなっていることがわかるかと思います。
はったい粉の効能
便秘解消やダイエット効果だけではなくはったい粉には様々な効能が期待されています。
高血圧予防
はったい粉は血中のコレステロールや中性脂肪の値を下げてくれるらしく高血圧にも効果があるとのこと。
また、はったい粉はGI値が低く血糖値が急上昇しにくいため体に脂肪をためにくくする効果もあります。
美容効果
普通の食事では不足しがちな栄養素であるミネラルを豊富に含みます。
そのため、美肌や髪ツヤに効果があります。
腸内環境改善
はったい粉に含まれる食物繊維やミネラルが便秘の解消だけでなく腸内環境も良くしてくれます。
また、これによって老廃物が体から排出されやすくなるため美容効果にもつながります。
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はったい粉はグルテンフリー？
弾力を出したり粘りを出したりする役目を担っているグルテン。
はったい粉の原料であるオオムギにはグルテンがほとんど含まれていません。
グルテンフリーとまではいきませんが小麦粉と比べると圧倒的に少ないと言えます。
はったい粉のおすすめレシピ
はったい粉はげんこつ飴にして食べるのが一般的。
ただ、味に慣れていない人であればあまりおいしいと思えないかもしれません。
なので、ここでははったい粉を使ったおすすめのレシピをいくつか紹介していきますね。
はったい粉入りドーナツ
用意するものは↓
- はったい粉 100g
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 500ml
- 卵 2個
作り方↓
- ボウルにはったい粉とホットケーキミックスを入れ混ぜ合わせていく
- 牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
- 滑らかになってきたところに卵を入れて更に良く混ぜ合わせる
- シリコンの型もしくはマグカップ5分目まで生地を流し入れる
- 500Wで3～4分加熱する
- 竹串を指して熱が通ったら皿に盛りつける
- 好きなトッピングをする
https://cookpad.com/recipe/4461583
これで完成です。
はったい粉を使っているので糖の吸収を抑えてさらには不足する栄養素を補ってくれるドーナツとなっています。
生地に蜂蜜や砂糖、チョコなど入れても美味しく出来るようです。
はったい粉ケーキ
用意するものは↓
- 卵 2個
- ベーキングパウダー 5g
- 砂糖 20g(好みで)
- はったい粉 50g
- 薄力粉 70g
- ゆで小豆 200g
- オリーブオイル 40g
- 豆乳 100cc
作り方↓
- はったい粉と薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく(ビニール袋に入れて混ぜてもOK)
- ボウルに1以外の材料を入れて混ぜる。
- 2に1をさっくりと混ぜる
- 炊飯器に入れてケーキモードでスイッチを入れる
参考：https://cookpad.com/recipe/5654389
竹串を刺して何もついて来なければこれで完成です。
ケーキで食物繊維などたくさんの栄養を摂取できるおすすめのレシピ。
ただ、甘めのケーキなので食べ過ぎには注意するようにしましょう。
はったい粉は水分をかなり吸収するので豆乳で生地のかたさを調整するとうまくいきやすいそうです。
まとめ
今回ははったい粉について色々とまとめてみました。
詳しくは知らなかったという人もある程度ははったい粉について知ることが出来たかと思います。
また、最後に紹介したレシピもぜビ作ってみてください。
今回はここまで。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
