最近ではヨーグルトメーカーというものもあるので家でも比較的簡単にヨーグルトを作ることが出来ます。
そこで使うのはもちろん牛乳。
ヨーグルトの主原料は牛乳ですから。
牛乳を使えばしっかりとヨーグルトを作ることが出来るのですがこれが植物性ミルクであるアーモンドミルクでも作れるのではないかと気になりませんか？
そこで今回はアーモンドミルクでのヨーグルトの作り方について調べてみました。
今回のお届け内容はこちら↓
- アーモンドミルクでのヨーグルトの作り方は？
- ヨーグルトメーカーでも作ることは出来るのか？
- アーモンドミルクヨーグルトのレシピを紹介！
となっています。
それでは発送開始！
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アーモンドミルクでのヨーグルトの作り方は？
まず冒頭のところで書いたアーモンドミルクでヨーグルトを作れるのか。
というところについてですが結論から言うと作ることが出来ます。
アーモンドミルクでもヨーグルトが作れるというのは驚きですよね。
また、作り方も難しいものではなく簡単に作ることが出来ます。
なので作り方を紹介していきますね。
まずは普通の作り方を。
後半にはビーガン用のレシピも書きますね。
用意するものは↓
- アーモンドミルク 1リットル
- ヨーグルト 50グラム
です。
用意するものはこの2つだけととても少ないです。
なので用意するのにもそこまで手間がかからないかと思います。
そして作り方↓
- パックの上部を開ける
- ヨーグルトを入れる
- スプーンで混ぜる
- 冷蔵庫に入れる
- 3と4を1週間ほど繰り返す
これでアーモンドミルクのヨーグルトを作ることが出来ます。
作り方も手間はかかってしまうものの難しいという訳ではありません。
しかしながら注意しなければいけないところもあります。
それはかき混ぜる際には綺麗なスプーンを使うということです。
綺麗なものを使わないと雑菌が入ってしまい腐ってしまいます。
なので煮沸したものを使うのが無難です。
とここまでが普通の作り方です。
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しかしながら、ビーガンの方はヨーグルトを使うことが出来ません。
というのもビーガンというのは動物性食品を避けるという生き方なので動物性食品であるヨーグルトを使うことが出来ないのです。
なので、種を作ることから始めます。
種にはリジュベラックというものを使います。
リジュベラックは、
- 玄米を洗う
- 玄米を水に浸して発芽させる(8時間おきに水を換える)
- 発芽した玄米を容器に入れその2，3倍の水を入れる
- 1日常温で置く
という手順で作ることが出来ます。
ここでもいくつかのコツがあります。
まずは玄米を洗う際に50度のお湯で洗うようにしましょう。
50度であれば乳酸菌を殺すことなく腐食を防ぐことが出来ます。
また過発酵を防ぐために温度の上がりにくい日の当たらないところで作るようにしましょう。
ちなみに先ほどは1日と書きましたが季節によって少しずつ時間は変わってきます。
具体的には、
- 夏なら半日～1日
- 冬場なら1日～2日
といった日数を目安にしていただければいいかと思います。
ぷくぷくと泡が出てくるかと思うのでそれを完成の合図としてください。
これらに気を付ければ種となるリジュベラックは完成です。
これを先ほどのヨーグルトの代用とし、やり方は先ほどと同じようにすればヨーグルトを作ることが出来ます。
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ヨーグルトメーカーでも作ることは出来るのか？
先ほどはヨーグルトメーカーを使わない方法を紹介しました。
ただ冒頭にも書いたように最近はヨーグルトメーカーというものがあります。
それでアーモンドミルクを使ったヨーグルトは作れないものかと調べてみました。
するとどうやらヨーグルトメーカーでもアーモンドヨーグルトを作れるようです。
早速その作り方を紹介していきますね。
材料は先ほどと同じく、
- アーモンドミルク 1リットル
- ヨーグルト 50グラム
です。
もちろんヨーグルトについてはリジュベラックで代用可能です。
そして作り方はこちら↓
- アーモンドミルクとヨーグルトを容器に入れる
- しっかりとかき混ぜる
- 温度を40度に設定し7時間ほど待つ
これで完成です。
このようにヨーグルトメーカーを使わずに作った場合よりも短い時間で作ることが出来ます。
というか夜にセットしておけば朝には完成している状態です。
これなら毎日続けるということも出来そうですね。
毎日アーモンドヨーグルトを食べたいという人はヨーグルトメーカーを買ってしまうのも良いでしょう。
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おすすめのヨーグルトメーカーは？
ヨーグルトメーカーにも多くの種類があります。
そのため買うとなってもどれが良いのかわからないという人も多いでしょう。
そこでおすすめのものをいくつか紹介しますね。
まずはこちら↓
これはパックのままで作れるタイプのものです。
容器を洗う必要がないのでとても楽です。
また、値段が安いのも良いところでしょう。
アーモンドミルクを作るだけの人はこれで十分でしょう。
ただ他にもヨーグルトメーカーを使っていろいろと作りたいという人は↓
このような本格的なモデルを選ぶとよいでしょう。
これなら↓
- 甘酒
- 塩麹
- 醤油麹
- 味噌
- 納豆
- 天然酵母
- 温泉たまご
- コンフィ
といったよういろいろなものを作ることが出来ます。
様々な発酵食品を作りたいという方はこれを選ぶのが良いでしょう。
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アーモンドミルクヨーグルトのレシピを紹介！
最後にアーモンドミルクヨーグルトのレシピを紹介します。
そのままでも十分においしく食べられるのですが、
ひと手間かけるとさらにおいしく食べることが出来ます。
まずおすすめしたいのはスムージーです。
- アーモンドミルクヨーグルト
- 好きな果物
- はちみつ
を攪拌するだけで作ることが出来ます。
朝にぴったりなレシピです。
また、甘酒をかけて食べるというのもおいしいです。
発酵食品のコラボで体に良いのはもちろん。
甘酒が苦手な人でもこれなら取り入れやすいです。
まとめ
今回はアーモンドミルクでつくるヨーグルトについて書いてみました。
発酵させることによってアーモンドミルクをさらに健康に良いものに変えてくれます。
まさにスーパーフードです。
また、作るのもとても簡単なのでぜひ作ってみてください。
今回はここまで。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
