アーモンドクリームというものを知っていますか？
お菓子作りに使うことが多いのでお菓子作りが好きな人は知っているのではないでしょうか。
ただ、そこまでお菓子作りをしないという人は知らないという人も多いかと思います。
ましてやアーモンドクリームについて詳しく知っているという人は少ないでしょう。
そこで今回はアーモンドクリームについて詳しく書いてみました。
使い方や保存法など実用的なことについても書いていきますね。
今回のお届け内容はこちら↓
- アーモンドクリームとは？
- アーモンドクリームの使い方は？
- アーモンドクリームの保存方法は？
となっています。
それでは発送開始！
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アーモンドクリームとは？
まずはアーモンドクリームとはどんなものなのかについてです。
名前を聞いたことがある人でも詳しくどんなものなのかは知らないという人も多いかと思います。
アーモンドクリームというのは、
- アーモンドパウダー
- バター
- 砂糖
- 溶き卵
をすべて同じ分量混ぜて作られたクリームのことを言います。
とてもシンプルなクリームですよね。
ただ作る際にはただ混ぜるだけという訳ではなく、
- バターを常温で溶かす
- クリーム状になるまで練る
- 砂糖を少しずつ加える
- 溶き卵を少しずつ加える
- アーモンドパウダーを入れる
- 滑らかになるまで混ぜる
といった手順で作られます。
といっても作り方自体はそこまで難しくないので家でも簡単に作ることが出来ます。
ちなみにバニラオイルやリキュール類といったようなものをお好みで入れてもおいしいです。
その他に栗やサツマイモなんかを入れてもおいしいようなのでいろいろと試してみてください。
また、卵や牛乳を使わない作り方もあります。
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その場合に用意するのは↓
- 米油 100g
- 濃厚豆乳(豆腐が作れるもの) 100g
- きび砂糖 120g
- アーモンドプードル 120〜140g
- 薄力粉 30g
- バニラペースト(エッセンスでも可) 少々
っといったようなもの。
先程と比べて種類は多くなりましたが卵と牛乳を使っていませんよね。
そして作り方は↓
- まず米油、豆乳、きび砂糖を深めのボウルに入れて、ホイッパーでしっかり混ぜる(乳化するまで)
- アーモンドプードルを入れよく混ぜる
- 薄力粉を一度に入れ、よく混ぜる
- バニラペーストを入れしっかり混ぜたら完成！
参考：https://cookpad.com/recipe/5738499
このように作り方は先程とあまり変わらず難しいものではありません。
こういったようにアーモンドクリームは手軽に作ることも出来ます。
ただ、
↑このように既製品もあることにはあります。
しかし、これはバターではなく植物油脂が使われており更には卵が使われていません。
なので味が少しばかり劣ってしまいます。
そのため、本格的にお菓子作りをしたいのであれば自分でアーモンドクリームを作る方が良いでしょう。
しかしながら、既製品は自分で作ることなく手に入れることが出来て気軽に使うことが出来るというのも事実です。
しかも味が劣ると書きましたがそれは本格的なものと比べての話。
既製品のアーモンドクリームでも十分においしいです。
なので、自分に合った方を選びましょう。
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アーモンドクリームの使い方は？
続いてはアーモンドクリームの使い方についてです。
アーモンドクリームには多くの用途があります。
普通に食パンに塗って食べるだけでも十分美味しいです。
アーモンドの香ばしい味が食パンを本格的なパンに変えてくれます。
またお菓子作りでいうと↓
- アーモンドクリームパイ
- アーモンドクリームタルト
といったようなものに使います。
いずれもアーモンドクリームを入れるだけで作ることが出来るのでとても簡単です。
パイ生地やタルト生地を買うのであればすぐに作ることが出来ます。
それらの生地を自分で作るとなれば簡単に作れるとはいけませんが。
また、アップルパイのクリームをアーモンドクリームにするというのもおいしいです。
その他にも、
- クリームパン
- クリームロール
- スイートポテト
などなど色々なお菓子作りに使うことが出来ます。
基本的にクリームを使うお菓子であればそれをアーモンドクリームに変えて使えると考えてもらっても良いでしょう。
しかし、アーモンドクリームだけでは先ほども書いたように滑らかさに少々かけます。
そのため、お菓子作りに使う場合には生クリームを混ぜて使ってもおいしいです。
また、生クリームではなく豆乳でも滑らかさとコクを加えることが出来ます。
このような少しの手間をかけてあげることによってより食べやすくなります。
ざらざらした舌触りではお菓子作りには向かないのでね。
お好みで滑らかなものを混ぜて食べやすいようにアレンジしてみてください。
やはり自分好みのアーモンドクリームなら美味しく食べられるでしょうから。
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アーモンドクリームの保存方法は？
最後はアーモンドクリームの保存方法についてです。
市販のものであれば常温保存で1年持ちます。
直射日光に当てさえしなければ保存方法に関しては問題はありません。
しかしながら、自家製のものとなると話は別です。
自家製のものは市販のものに比べて衛生に目が行き届いていない可能性があります。
というよりかは自家製のものは市販のものに比べると衛生的ではないと考えた方が良いでしょう。
なので、出来るだけ早く食べた方が良いでしょうね。
また、保存間所に関しても冷蔵庫に入れて保存することをお勧めします。
ただ、冷蔵庫に入れても長く持つという訳ではなく生の卵を使っているので持って2日といったところでしょう。
しかし、冷凍することが出来るので冷凍なら2週間持たせることが出来ます。
2日以上保存したい場合には冷凍保存にしておきましょう。
そうしておかないとすぐに腐ってしまいますから。
特に夏などは生の卵を使っているので食中毒対策に集中しましょう。
まとめ
今回はアーモンドクリームについて書いてみました。
あまり店頭で見かけることはないのでお店では買えないかもしれません。
なので店頭で買うのではなく通販などで買うのが良いかと思います。
また、自分で簡単に作ることが出来るのでぜひ作ってみてください。
今回はここまで。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
