天ぷらって美味しいですよね。
衣のあのサクサク感が幸福感を満たしてくれます！
そんな素晴らしい衣を生み出す元となっている天ぷら粉ですがどのようなもので出来ているか知っていますか？
今回はそんな天ぷら粉について色々とまとめてみたいと思います！
今回のお届け内容はこちら↓
- 天ぷら粉の原材料は？
- 天ぷら粉の成分は？
- 天ぷら粉の使い方は？
- 天ぷら粉の賞味期限は？
となっています。
それでは発送開始！
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天ぷら粉とはどんなものなのか？
天ぷら粉とは名前の通り天ぷら専用の粉です。
この粉のすごいところはなんといっても誰でも簡単にあのカラッとしていてサクサクな天ぷらを揚げられるようになっているところです。
てんぷら粉を水に溶かしてそれを材料につけて揚げるだけでおいしいてんぷらが出来上がるのですからすごいですよね。
昔の人からしたら羨ましいほかないでしょうね。
とは言っても1960年にはすでに昭和産業が発売していたみたいです。
しかし当初の日本での売れ行きは今ひとつだったようです。
それが日本食ブームが訪れていたアメリカのロサンゼルスでバカ売れした事で日本でも少しずつ注目を集めていったそうです。
ちなみに実は天ぷらというものは日本発祥ではなくポルトガルが発祥地なのだとか。
日本食として有名なてんぷらがまさかポルトガル発祥だったとは…。
そんな天ぷら粉の原材料は、
- 小麦粉
- でん粉
- ベーキングパウダー
- 卵黄粉
- 卵白粉
- 着色料(クチナシ色素、カロチン色素等)
といったようなものです。
小麦や卵といったアレルゲン物質も含まれています。
なのでアレルギーをもっている方は注意してください。
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天ぷら粉の成分は？
てんぷら粉の栄養成分はどのようなものなのかについて書いていきますね。
てんぷら粉の栄養成分(100gあたり)は↓
- エネルギー 351kcal
- たんぱく質 8.6g
- 脂質 1.5g
- 炭水化物 75.7g
- 食塩相当量 0.4g
※この表示値は目安です
- リン 150mg
- カリウム 110mg
※参考例として分析
出典先:https://www.showa-sangyo.co.jp/home/tenpura/product01.html
となっています。
天ぷら粉の使い方は？
天ぷら粉の使い方で難しいところは特にないです。
天ぷら粉のパッケージに書かれている通りの水と天ぷら粉の量を守りボールに入れてダマがなくなるまでかき混ぜるだけです。
この時に卵を入れたり冷水をわざわざ用意する必要はありません。
できあがりの目安としてはスプーンですくった時にサラサラではなくポタポタと落ちるぐらいになれば良いです。
天ぷら粉を使う時のコツ
天ぷら粉を使えば、だれでも簡単にサクサクの天ぷらができてしまう訳ですがそうは言ってもやはり失敗をする時もあるわけです。
というか天ぷらは慣れている人にとっては簡単な料理ですが初心者の人にとっては失敗が多い料理でもあります。
そこでここでは失敗を減らすためのコツをご紹介したいと思います。
大まかなコツをまとめると
- 食材の水分はキッチンペーパーなどで拭き取る
- 食材によって油の温度を変える
- あげた後はキッチンペーパーに直接のせる
この3つです。
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失敗するとなればほとんどはこれら3つが原因であると考えていいと思います。
- 食材を水洗いした後にきちんと水気を拭きとる
- 色味のある食材や芋類は低温、野菜類は中温、肉・魚は高温の油で揚げる
- 揚げた後にはキッチンペーパーを敷いたバットにのせる
これらに気を付ければおいしいてんぷらを作れるかと思います。
この中でいうと温度調節が一番難しいところかと思います。
ここは何回かやって練習すれば慣れて上手にできるようになるでしょう。
天ぷら以外の使い道
天ぷら粉は天ぷら以外にも多くの使い道があります。
例えば、
- お好み焼き
- お菓子(クッキー、パウンドケーキなど)
- たこ焼き粉の代用
- ホットケーキミックスの代用
といったようなものを作ることが出来ます。
天ぷら粉の原材料がこれらを作る時に必要なものと被っているので代用して使えるのです。
また、強力粉の代わりとしても一応は使えるみたいですが強力粉は粘りが出るものなので代わりとしてはあまり適さないように思います。
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天ぷら粉の賞味期限は？
基本的にはパッケージに書かれている賞味期限が目安です。
しかし、1年前に賞味期限が切れたものでも未開封であれば絶対に安全とは言えないですが使えると思います。
というのも、天ぷら粉は生産ラインで粘りが出ないような熱処理が施されています。
この処理により酵素が働かなくなっているので細菌類はとても少なくなっています。
なので、ある程度の賞味期限切れならばほぼ問題なく使用出来ると言えます。
しかし、袋が破れていたり出した時に変色があったり異臭がしたりすれば使わない方がいいでしょう。
そうなってしまっているのであれば細菌が増殖してしまっている可能性が高いので。
また、カビが生えてしまっていたりダニが繁殖してしまっているという可能性まであります。
そういった場合には身体に害を及ぼしてしまうので口にしないようにしましょう。
天ぷら粉を使ったアレンジ料理
てんぷら粉が余ってしまって使い切れないという状況に陥っている人のため。
僕が個人的にが美味しそうだと思った天ぷら粉を使ったアレンジ料理を紹介しますね。
マカロニグラタン
天ぷら粉で作ると、薄力粉で作るよりややとろみのあるホワイトソースに仕上がります。
作り方も薄力粉をてんぷら粉で代用するだけなので作りやすいかと。
調べると他にもたくさんのアレンジ料理が出てくるかと思います。
その中から自分が作ってみたいものを探すというのも良いでしょう。
是非、余った天ぷら粉の使い道として参考にしてみてください。
まとめ
今回は天ぷら粉について色々とまとめてみました。
ここまで読んでいただけたのであればてんぷら粉についてとても詳しくなったのではないかと思います。
また、天ぷら以外にもこんなにも使い道があったのかと驚いた人もいるのではないでしょうか。
周りの人にも共有してあげてください。
今回はここまで、最後までお付き合いいただきありがとうございました。
