アーモンドスライスってクッキーやケーキなどのお菓子作りによく使う材料ですよね。
お菓子作りが好きだという人は良く使うことでしょう。
良い食感のアクセントになるのでお菓子に使うと確かにおいしいです。
というよりアーモンドスライスがないと作れないお菓子も多くあります。
ただ、困ったことに値段が高いんですよね。
なにか他に代わりはないものかと思ってしまいます。
そこで今回は作り方や代用品について書いてみました。
今回のお届け内容はこちら↓
- アーモンドスライスの作り方は？
- アーモンドスライスの代用品は？
- アーモンドスライスの保存方法は？
となっています。
それでは発送開始！
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アーモンドスライスの作り方は？
まずはアーモンドスライスの作り方についてです。
アーモンドスライスを自分で作ることが出来ればコストも下げられるでしょう。
ただ、自分でアーモンドスライスを作ってみたことがあるという人はわかるかと思います。
アーモンドを切ろうとしても粉々に砕けてしまうのでなかなか綺麗に切ることが出来ないということを。
相当切れ味が良い包丁を使ってもやはりそうなるでしょう。
また、もしも仮に切ることが出来たとしても少なくとも市販のアーモンドスライスのような薄いものは作れません。
それではどうすればよいのかということですがこのような↓
生のアーモンドを使うと良いです。
生のアーモンドはローストされた後のものとは違ってそこまで硬くはありません。
なので、薄く切ろうとしても砕けにくくなります。
そのため、自分でアーモンドスライスを作るという時には生のアーモンドを用意するようにしましょう。
このように自分で作ることが出来れば普通にアーモンドスライスを買うよりも確実に安く上がります。
ただ、切った後にローストすることを忘れないようにしてください。
ローストするときは160℃に予熱したオーブンで5～6分、薄く色づきパリッと割れるまで加熱してあげてください。
参考：https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20161126114459
このように低温で焼くのがコツです。
高温で焼いてしまうと焦げてしまったり割れてしまったりするので注意してください。
フライパンでローストする場合には最初は強火でフライパンを温めてそこから火を弱めて5分ほど焼いてあげてください。
たまにあおってあげれば全体的にきれいに焼き上げることが出来るかと思います。
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アーモンドスライスの代用品は？
続いてはアーモンドスライスの代用についてです。
先ほどは自分で作るという方法でしたが他のもので代用してコストを下げるという方法もあります。
しかしながら、代用できるものはあまりありません。
ナッツ類を使えば十分に代用できますがそれではコストが高いままなので意味がなくなってしまいます。
しかしながら、コストのことはそこまで気にしないという人であれば手持ちのナッツなんかで代用してあげればいいでしょう。
といってもやはりコストは大切ですよね。
そんな人はピーナッツを使うことによって↓
ある程度はコストを低くすることが出来ます。
アーモンドとピーナッツならピーナッツの方が安く売られていることもあるので。
ピーナッツを細かく刻むか砕けば食感は上手く似せることが出来るかと思います。
これならアーモンドスライスを自分で作る方法よりも2倍ほど安くすることも出来ます。
ただ、これより安くしようとするとコーンフレークを代用に使うほかなくなります。
確かにアーモンドスライスを使うレシピをコーンフレークで代用してもおいしく作ることは出来ます。
これでも美味しいですがアーモンドスライスの代用といって良いかといわれれば疑問です。
そもそもナッツではないので風味がありませんから。
また、風味はきな粉などである程度はカバーできるのですが食感に関しては劣っている感が否めません。
やはりピーナッツで代用するくらいが良いのではないでしょうか。
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アーモンドスライスの保存方法は？
最後はアーモンドスライスの保存方法についてです。
もしも自分でアーモンドスライスを作った場合には一度に多くの量を作りたいと考えるかと思います。
また、お徳用などの量が多いやつを買った場合にも一度で使い切れない量になるでしょう。
そういったようなときにアーモンドスライスの保存方法が大切になってきます。
ちなみにアーモンドスライスの賞味期限は基本的に開封したものは1か月以内となってします。
しかしながら、アーモンドスライスってそんなに頻繁に使うものでもないので厳しいですよね。
そんな時は小分けにして圧縮パックに入れ保存しましょう。
これなら冷凍しておけば3か月くらいは持ちます。
また、アーモンドは湿気に弱いので圧縮パックがない場合には乾燥材を入れておきましょう。
これでも厳しいという人のため最後にアーモンドスライスを消費出来るレシピを紹介しますね。
作りやすいようにここではお菓子ではなくおかずのレシピです。
まず用意するものは↓
- 白身魚 4切れ
- 塩胡椒 適量
- 卵 1個
- 薄力粉 50g
- 水 大匙2
- スライスアーモンド 50g
- パン粉 約1カップ
そして作り方は↓
- 白身魚に塩（分量外）を振り10分程おき、出てきた水分をよく拭き取る。（臭みとり）塩胡椒する。
- ボウルに卵、薄力粉、水を入れてよく混ぜる。
- アーモンドスライスとパン粉を混ぜ合わせる。だいたい同量くらい。
- 鱈に2の卵液、3の衣をつける。
- 170度の油（分量外）でこんがりと揚げたら出来上がり。
参考：https://cookpad.com/recipe/4692607
これで白身魚のアーモンドフライを作ることが出来ます。
アーモンドの食感と香ばしい風味が白身魚とマッチしてとてもおいしいです。
ここでは白身魚を使っていますがこれを鶏肉なんかで作ってもおいしいかと思います。
作り方もとても簡単なのでぜひ試してみてください。
まとめ
今回はアーモンドスライスの代用について書いてみました。
本当にアーモンドスライスって買うと高いですからね。
使う量が少しであればいいのですが大量に使うとなるとコストが気になるところ。
それを自分で作ることが出来たら安く済ませることが出来るかと思います。
他にもアーモンドスライスの保存方法なんかも本文で紹介したのでぜひ参考にしてみてください。
今回はここまで。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
